多效蒸發(fā)在各種海水淡化、廢水處理和溶液濃縮、食品工業(yè)等方面起著重要的作用，己成為一種較為成熟的水處理方法。

　　1.1多效蒸發(fā)在海水淡化方面的應(yīng)用

　　多效蒸餾海水淡化技術(shù)是化工過程歷史悠久的多效蒸發(fā)單元操作，同時也是最早的海水淡化方法之一。配置有噴射熱泵的水平管低溫多效蒸餾淡化裝置，只要消耗少量高品質(zhì)的蒸汽就可以抽取二次蒸汽。據(jù)計算，1公斤蒸汽可以抽取5公斤的二次蒸汽，即1公斤蒸汽可以制取6公斤蒸餾水。配置有機械熱泵的同類蒸餾裝置，采用低壓縮比蒸汽，鼓風(fēng)機將70.5℃的二次蒸汽壓縮升溫至71.7℃，制取1m3蒸餾水，機械耗電量為4.6kW/h，加上熱損失補償能耗及水泵能耗，產(chǎn)生1噸蒸餾水的總能耗為12kW/h。日產(chǎn)量為35~150m3淡水的機械泵式雙效蒸餾海水淡化器作為定型產(chǎn)品，可廣泛用于船舶和海上鉆井平臺。

　　1.2多效蒸發(fā)在廢水處理和溶液濃縮方面的應(yīng)用

　　多效蒸發(fā)被運用在工業(yè)廢水的處理上，比如辛醇生產(chǎn)中含堿廢水的處理，用含銅廢液生產(chǎn)硫酸銅工藝中含氨廢水的處理，碳酸鉀生產(chǎn)廢液回收治理等等，都取得了不錯的經(jīng)濟和社會效益。同時，多效蒸發(fā)用于化學(xué)纖維工藝的紡絲過程，多效蒸發(fā)以其節(jié)能、低耗以及優(yōu)良的性價比被化纖廠家廣泛應(yīng)用。

　　1.3多效蒸發(fā)在食品工業(yè)的應(yīng)用

　　多效蒸發(fā)在牛奶、果汁的蒸發(fā)濃縮應(yīng)用廣泛。例如牛奶濃縮制取奶粉，在上世紀七八十年代大都是以雙效降膜式蒸發(fā)器為主的濃縮裝置來生產(chǎn)奶粉，到了90年代末期，才開始使用三效降膜式蒸發(fā)器來生產(chǎn)奶粉。近年來，多效降膜式蒸發(fā)器特別是三效降膜式蒸發(fā)器在該領(lǐng)域中的應(yīng)用越來越多。

　　2多效蒸發(fā)的優(yōu)勢

　　2.1節(jié)能

　　醫(yī)藥、化工和食品工業(yè)生產(chǎn)中，如何降低濃縮工序中蒸汽、水和電的耗量成為眾所關(guān)注的問題。多效蒸發(fā)的后面一效的壓力均低于前面一效，從而后面一效的蒸發(fā)溫度均低于前面一效，同時將二次蒸氣引到下一效蒸發(fā)器作為加熱蒸氣，使蒸發(fā)產(chǎn)生的蒸汽的汽化潛熱循環(huán)利用，所以二次蒸發(fā)的再次利用，既減少生蒸氣的消耗，又節(jié)省了冷卻水的用量，從而提高系統(tǒng)效率。比如，外熱循環(huán)式三效濃縮器成功地把總能耗下降了70%以上。一套911型三效濃縮器年節(jié)約蒸汽4500噸，節(jié)水16萬噸，節(jié)電5萬度，同時解決了濃縮時泡沫多，易跑料液的問題。

　　2.2可用于分離熱敏性物質(zhì)

　　由于多效蒸發(fā)在真空壓力下進行，蒸發(fā)的沸點可以控制在允許溫度范圍以內(nèi)，所以多效蒸發(fā)可以分離熱敏性物質(zhì)，如牛奶、果汁的蒸發(fā)濃縮。牛奶是熱敏性物料，其加熱溫度不易過高而且受熱時間不易過長，牛奶、蘋果汁的蒸發(fā)要在100℃以內(nèi)進行，糖的清汁濃縮可達120℃，而蕃茄漿要求在70℃以內(nèi)，溫度高了以后，顏色變深且影響質(zhì)量，而在蒸發(fā)過程中，多效蒸發(fā)可以在允許的溫度內(nèi)，對其進行濃縮，以確保蒸發(fā)濃縮后物料的風(fēng)味和質(zhì)量。